01 为什么需要营养表？
可是，商家为什么要印营养成分表呢？或者说，为什么商家要被国家规定印营养成分呢？
故事是这样的：上个世纪60年代之前，我们吃的所有食品基本都是非加工的，去菜场买来原材料，自己炒炒煮煮，就进了肚子。可是之后，加工食品越来越多（比如你最喜欢的老干妈、薯片、辣条），这些食物让我们生活越来越便利的同时，也带来了一个新的问题：
经过加工，根本认不出它是什么东西变来的啊
就拿狗粮举例，请猜，以下A、B、C、D四种狗粮，分别是由什么东西做成的？
看不出就对了！
因此，为了确保消费者能够认出加工食品的本来面目，商家就被要求贴出两个信息：
- 食品配料表。这张表帮助我们了解原材料到底是什么，并且配料表的顺序必须严格按照从多到少的顺序排列。
- 营养成分表。即便有了顺序的要求，我们还是不知道每个原材料的配比到底是多少，于是营养成分表很好地解决了这个问题。并且，营养成分表化繁为简，将原材料的配比抽象成为营养素的比例，直接地告诉我们，吃了这份食物，我们摄入了哪些主要的营养元素。
02 营养表怎么读？
帮派0：没用的东西
水：我们的狗粮之所以能存放那么久就是因为脱了水，一般干狗粮中水分大约占10%，再低一点结不成一小块，容易变成粉；再高一点，狗粮就容易坏。
帮派1：蛋白质
图中清凉优雅的蓝色底色的营养元素，都是属于这个帮派的。
把这个帮派放到第一个是因为：蛋白质是很很很…很重要的！
营养表中的蛋白质、粗蛋白指的都是蛋白质。蛋氨酸、赖氨酸属于组成蛋白质的核心要素——氨基酸，也算作这个家族重要成员。
如果摄入动物蛋白，由于它本来结构就和狗狗自己生成的蛋白质类似，所以本身的氨基酸配比基本就可以合成狗狗需要的蛋白质，所以也叫完全蛋白质。
一般狗粮背面的原料表中前几项长得很像肉的都是蛋白质的主要来源，你可以理解它是以某一种或者几种肉类为主导的一款狗粮。
举栗子！下面这张图是某一款狗粮的原料表。其中可以看到牛肉、鸡肉就是它的肉类原料，提供主要的蛋白质。其中牛肉比鸡肉在前，可见是牛肉比鸡肉多（有的时候可能多很多）。
那你一定会问，牛肉好还是鸡肉好呢？很多人都会觉得牛肉、羊肉要比鸡肉、猪肉来的优质。其实从营养学角度而言：
- 鱼类之所以受欢迎，主要是因为它提供了omega3等优质脂肪酸。光从蛋白质角度而言，鱼类并不一定好于肉类。
- 其余肉类并没有显著差异，鸡肉和猪肉也是很好的蛋白质来源。猪肉在有些研究中甚至还被证明比其余肉类更加不易造成过敏。
- 好不好不在于吃哪个，而是要保持营养来源的多样性。
如果狗粮配方中有一些豆类的话，你就要关注有没有对应的谷物类（大米、小麦等）的原材料。不然豆类蛋白依然会计入总的蛋白质含量中，但它们会由于没有找到一起合作的partner而被白白浪费，无法转化成有用的蛋白质。
举个栗子。下面这一份成分表中，有很多豆类，但是没有看到谷物类的材料，因此可能会造成豆类中的蛋白质无法最有效地转化。所以它实际可以被吸收的蛋白质要比它含有的蛋白质含量比例低。
在营养成分表第一个应该就可以看到蛋白质比例，根据petMD的建议，均衡膳食中，蛋白质的比例较合理的范围为：18-25%
现在市面上大多数高端狗粮，蛋白质含量都远超这个范围。那么是为什么呢？除了市场营销上的优势外，含有更多「最有价值的营养素」可以提供运动量高的、活跃的狗狗足够的营养。
也就是说，如果你的狗狗是狗中的健身达人，那么，食用高蛋白质含量的狗粮是完全可以的。有些狗狗食用顶级狗粮时甚至会拉稀或者变软，就是因为蛋白质含量偏高，无法吸收就排泄出来了。
不要迷信过高的蛋白质含量
均衡才是关键
帮派2：脂肪
刚才介绍过蓝色的帮派了，现在介绍黄色的帮派——脂肪！
脂肪和粗脂肪都是脂肪，而DHA和EPA都属于omega3，而omega3、omega6、omega9都是属于很好的脂肪酸。
每个脂肪就像一个「三叉戟」，底座叫甘油分子，三个叉就是脂肪酸。甘油极其简单，也没有什么变化，而脂肪酸的变化就多了，简单可分为：
- 饱和脂肪酸：动物脂肪多为饱和脂肪酸
- 不饱和脂肪酸：鱼肉脂肪和植物脂肪多为不饱和脂肪酸
- 持久提供能量及保暖，维持狗子的正常温度，这点脂肪完胜蛋白质和糖。
- 帮助合成一些激素，有的激素负责调节体温，有的激素负责镇痛，反正激素极为重要。
- 促进一些脂溶性的维生素吸收，也就是说有些维生素没有了脂肪就无法吸收，因为它们，不！溶！于！水！
- 对于大脑来说，脂肪的重要性是第一位的，它不仅是组成大脑的主要成分，而且也是脑神经细胞正常活动的基本保障。
- 有些优质的脂肪酸，比如DHA、EPA、omega3、6，有促进心血管健康，缓解关节酸痛，增进专注力，令毛发健康等功效。
脂肪总是背着一口黑锅。因为大家总觉得胖就是因为脂肪吃得多了，但其实，脂肪并不是那么容易迅速消化的！（惊不惊喜意不意外！），作为能量，它是缓慢释放的。然而糖（糖水、水果、蜂蜜）就不一样了，它极其容易消化，马上可以释放为能量，当身体觉得能量多得用不到了，会变成脂肪储存起来。
一般狗粮背面的原料表中一定有一些名字叫XX油的原料，例如「奶油」、「植物油」、「XX鱼油」等。
那么，什么油好呢？涂脸的油能不能来一点？
一般来说，动物油（除鱼外）都是饱和脂肪酸，尽管也是必须的，但是摄入多了容易出问题。而鱼油、植物油则多为不饱和脂肪酸，尤其是如雷贯耳的omega3，omega6，它们对身体益处多多，也不容出问题。总结来看就是：
鱼油 植物油 > 动物油
在营养成分表第二个应该就可以看到脂肪的比例了。根据petMD的建议，均衡膳食中，脂肪的比例较合理的范围为：10-15%
细心的家长一定会发现，市面上有一款我不好提及但是很贵的狗粮中脂肪含量高达：
你没看错，37%！！！
因此，此款狗粮不适合作为主食，可以配合其余主食狗粮做零食或者拌食食用。
此外，对于脂肪的需求是越年轻的狗狗需求越大，也不容囤积，而越年长的狗狗则应该摄入更少脂肪。这点和人一样。所以，幼犬可以选择相对脂肪含量高一点的狗粮，帮助生长发育及毛发发育。而老年犬则要选择脂肪含量偏低的狗粮，预防脂肪引起的心血管疾病等。
帮派3：碳水化合物
因为一般你在营养成分表里面是找不到碳水化合物的！！！
但是，狗粮里无一例外都包含碳水化合物，它的比例大约就等于
100% – ∑ 所有其它成分的含量
下面是我编的一首烂打油诗，帮助大家记住不同的碳水。
- 女团碳水化合物——多糖，也就是纤维素，就很有用。除了很厉害的食草动物（它们有长长的肠道和四个胃），绝大多数杂食和肉食动物是基本不能消化纤维素的！！！那我平时吃它有什么用？它不仅有用处，而且在七大营养素体系中独占一席，可见其重要性。纤维素有着极其复杂的形状，就像扫帚，可以帮助清理肠道，把那些各种残留物，细菌尸体等一扫而光。可以说大便就是紧密团结在纤维素周围的各种物质的集合。
- 其它碳水则是我们生命活动能量最主要的来源，这就是你萎靡不振的时候喝点甜的饮料比如热巧克力就会精神一些的主要原因。然而，由于我们现在有先进的加工技术，很容易就提炼出精制的糖（也就是碳水里的单糖或双糖），所以可以通过甜食迅速大量获取能量，有时候甚至远远超过我们所需要的，最后身体就会把多余的糖变成脂肪储存起来，这就是我们为什么会肥胖了。因此，适量的碳水是必要的，但是过多的碳水是会变胖的！！
几乎没有一个商家写出了碳水化合物的含量。这是一个极为有意思的现象，因为在我们人类世界的加工食物中，碳水化合物是必填项，可是为什么到了狗粮中就消失了呢？
因为大众误以为：狗狗是食肉动物，是不吃碳水化合物的。于是，商家知道你们不喜欢，就不印了。
如果想知道你的狗粮的碳水化合物是多少，你必须拿100%一一减去之前的所有营养元素。我拿我的生命保证，你找不到任何一款狗粮是不含碳水化合物的，因为这是客观事实，狗狗是需要碳水化合物的。
在营养成分表里也许找不到，但是可以在原材料表中找到它们的身影，例如谷物类、蔬菜类、豆类中都含有一定量的碳水化合物。
根据petMD的建议，均衡膳食中，碳水化合物的比例较合理的范围为：30-70%
为什么范围这么宽泛？因为它是一种可攻可受的营养元素。进能迅速提供热量，多了最多变成脂肪存起来，如果略少身体也自己会调节，去问身体里脂肪要能量。
然而，碳水化合物的摄入绝对不宜过少，因为脂肪分解获取能量是一个极复杂的过程，真的补给上来，可能大脑已经来不及享用了。两眼一黑就晕过去，就是我们所说的低血糖。
尽管我为碳水化合物辩解了那么多，但是一定还是有家长不信狗是需要碳水化合物的。没关系，之后我会单独开篇讲讲碳水化合物对狗子的重要性，以及狗狗的消化道到底是怎么为消化碳水化合物做准备的，敬请期待。
帮派4：微量元素
除了最主要的三大营养素族群之外，剩余的今天的篇幅是覆盖不完了，简单提及一下：微量元素的意思就是量非常的小，但是也极为重要的元素。比如维生素A能保护视力，钙和磷是骨骼发育的必要成分等。
